O Quente do Inverno

A Famosa Sopa de Cebola do Ceasa

Quem é de São Paulo certamente já deve ter ouvido falar da fantástica Sopa de Cebolas do CEASA? Se não...

A fama começou em 1960, durante a construção do entreposto, um senhor dono de um boteco da região, foi convidado pela diretoria do Ceasa (hoje CEAGESP) para alimentar os peões que construíram a obra.

Oferecida de madrugada virou uma espécie de lenda culinária, a extinta Cantina São Rafael, que funcionou entre 1969 e 1977 servia o caldo estupidamente quente e gratinado, para espantar o frio. O restaurante do entreposto acabou, mas a fama permanece.

Quando garota, meu pai comprou nossa primeira casinha no bairro Alto de Pinheiros muito próximo da região do Ceasa, (época que conheci o entreposto, porque a mamãe ia toda semana à feira das plantas).
Papai chegou a nos levar uma vez lá para experimentar a gostosura que rapidamente passou a ser pedida certa entre os paulistanos de todas as classes sociais Era programa mesmo!

A receita é simples e muitos chefes passaram a incrementá-la e esta sopa que nunca falta no cardápio de inverno dos melhores restaurantes de São Paulo.

Anos depois quando passei a morar na Serra, fui atrás da receita e adaptei-a ao meu modo, faço até hoje e recomendo. É fácil e para mim já virou tradição, e motivo para reunir os amigos no sábado a noite.

Sopa de Cebolas

Ingredientes

1 tablete de margarina ou manteiga,

½ kg de cebolas cortadas em rodelas bem finas,

2 litros de caldo de carne, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
Sal e Pimenta do reino a gosto,

Queijo gruyère, ou parmesão a gosto,

Modo de fazer:

Fritar bem a cebola na margarina ou manteiga com um bom fio de azeite e, na mesma panela adicione a farinha para alourar. Em seguida despeje o caldo para apurar.
Bata tudo no liquidificador ou mixer para desmanchar.

Serve-se em tigelas refratarias individual.
Coloque no fundo uma fatia de pão torrado, o creme por cima, o parmesão ou o grueyère em lascas e leve ao forno. Gratinada chega fumegante à mesa.

Outra variação que também aprendi e que dá um toque diferente e acrescentar umas pitadas de nós moscada.

Montagem 2:

Quando a sopa estiver pronta, grelhe levemente fatias de pão fresco de casca grossa no tostex no forno distribua o creme nas tigelas, cubra as fatias do pão grelhado salpique com bastante queijo - Queijo gruyère ralado grosso (pode ser mozarela, prato ou ementhal). Leve ao forno bem quente apenas para gratinar.

Servida no pão italiano também fica um arraso!

Curiosidade:
Em uma publicação antiga soube que os franceses também costumavam tomar sua Soupe a I’oignon no mercado municipal o “Lês Halles” de Paris. O Les Halles foi o mercado de alimentos da cidade durante séculos na região central parisiense, e é alvo constante de polêmicas arquitetônicas, soube que sofrerá nova reformulação.

Antes da demolição

Pensem olhando esta foto o que seria se não tivessem destruído esta bela obra.

Depois

A mudança não foi só física, mas também de conteúdo. Uma entrevista, realizada por um canal de televisão aquí do Brasil a dois jovens parisienses que passeavam como turistas no Mercado Central de São Paulo, pode nos confirmar isso:

Eles expressaram a sua pena por “não ter nada assim em Paris”, mostrando com clareza que ao ser extirpado da paisagem urbana Les Halles deixou de fazer parte do imaginário.
Talvez ele ainda apareça em algum cartão postal, que é uma maneira de se reencontrar o passado.
Uma pena!

Que tal preparar umas torradinhas à mais?

Mas, a “Sopa de Cebola” francesa acompanhada apenas de pão ou torradas e um bom vinho tinto continuam uma bela iguaria.
Salut!

Sem namorado e de vem com a vida

Dia dos Namorados vem chegando e o sentimento de solidão para quem está sozinho parece que aumenta. Eu bem sei disso porque já passei muitos dias dos namorados sozinha, e em diferentes fases da minha vida.
Afinal, ninguém fala em outra coisa a não ser no dia 12 de junho. Para onde se olha está lá um coração, dois pombinhos se beijando, um casal de enamorados ou, simplesmente, dois “ficantes”.

O comércio está a mil como sempre, é claro! Imagine perder uma data dessas!
As revistas, os portais, os blogs têm sugestões de presentes para todos os tipos de apaixonados, há possibilidade de viagens românticas, passeios apaixonantes, e muitas promessas.

Nessa época do ano, parece que tudo foi feito para se viver a dois - Jantar, só se for a dois, sair a dois, apreciar um bom vinho tem que ser a dois e por aí vai.
Muito amor no ar e um friozinho que promete, no meio de um feriadão que pode ser comemorado até em uma viagem “pré lua de Mel” para uma Serra. Hum... Parece ser uma boa pedida heim?

Até aí tudo bem, mas ninguém se lembra de quem por algum motivo está sozinho.
Será que a pessoa tem mesmo que ficar se sentindo “micada” ou começar a namorar só para não passar este dia tão especial na solidão?
A resposta é não. Definitivamente, não!

É preciso manter-se firme, aprender a se dar prazer. Quem está em dúvida se teria valido a pena suportar um amor ruim ou está começando a se sentir um mau agouro ambulante, vamos parar com isso já.

O sentimento de solidão não tem nada a ver com estar sem namorado, amante ou marido. Tem a ver com o quanto nos damos bem com nós mesmos e com os outros.

Estar sozinha(o) pode ser uma grande opção, pelo menos por hora.
Caso o prognóstico seja passar esta data sem companhia e você é do tipo que se amargura ao ver os belos casais “super” apaixonados trocando presentes... Vamos lá então;

Dicas para sobreviver ao massacre do dia dos namorados

Convide um amigo para ir brincar em um parque de diversões. Não existe nada que alivie mais a tensão do que se aventurar na montanha-russa ou gritar feito louco em algum brinquedo bem violento. Pode ser divertido, infantil e a noite pode se transformar numa boa lembrança.

Convide amigas para uns drinks em casa, todas deve colaborar levando um ingrediente secreto, o que cada uma quiser. Pode ser engraçado, hilário, atrapalhado e, porque não, render boas risadas.

Vá a uma festança de Santo Antônio. Não existe nada mais delicioso que uma boa festa junina com amigos. Além de comidinhas saborosas, dá para brincar de fazer pedidos amorosos para o santo resolver. Quem sabe no próximo ano não consiga encontrar sua cara metade. Ou será metade cara?

Já que ninguém vai dar um presente a você, dê algo a si mesma.

Faça alguma coisa que traga prazer pessoal.Ou dê uma volta pela cidade e pare para tomar um café em algum lugar gostoso. Quem sabe não está aí a sua oportunidade de encontrar o príncipe tão esperado.
Se quiser mesmo ficar de bode, fique. Se encontrar uma amiga para ficar de bode junto, vocês podem até acabar a noite dando risadas e chegar à conclusão de que o Dia dos Namorados é uma data comercial, criada para aumentar a venda de chocolates e flores.

Novas Aventuras no Mundo dos Tecidos

Oi amigas!

Fiz essas bolsinhas antes da mudança, algumas dei de presentes, outras, foram vendidas...vou tentar partir para as grandes. Por enquanto ainda tô arrumando o cantinho onde vai ficar minha máquina e meus trecos de costura e artesanatos, depois mostro para vocês...
Beijinhos